商务酒店设计样例十一篇
酒店为人服务,客人从抵达酒店到离开酒店的整个行程为客人流线。酒店的各个功能空间比如说大堂、客房、餐厅是客人流线的“目的地”;目的地之间联系的走廊、电梯厅称为“途径”。“目的地”和“途径”都是客人体验的重要环节,当我们关注客人在经历“目的地”和“途径”时的生理和心理需求,并采取恰当的设计手法和技术措施加以解决,称之为“人性化”设计。上海波特曼大酒店在朝南的沿街面布置大量室外茶座,增加商业的经营面积,从客人角度增加室外活动空间,阳光不拘一格地洒在身上,给午后的时光增添乐趣。泰国的莲花大酒店,泳池位于裙房屋顶、客房的背面,充分考虑到游泳客人的私密性。
建筑形象是人们对酒店的第一印象至关重要,例如万豪酒店的立面设计原则是酒店的外观设计尊重基地的自然特色、能反映与当地文化架构一致的形象。体现万豪酒店注重客人的体验,追求与当地文化进行对线商务酒店的功能空间和流线分析———以某皇冠假日酒店为例
皇冠假日酒店作为洲际酒店旗下的品牌,突出其高品味高消费的市场形象以商务旅客为主的特色,提供先进的会议设施、专职负责会议的专业员工及完善的商业服务。
4.1酒店到达区酒店设置两个入口,一个主入口,进入后就是大堂和大堂吧,侧面布置总服务台,靠近服务台就有直达客房区域的电梯厅,客人流线简洁合理;另一个是宴会团队入口,在门厅处设置自动扶梯到达三层宴会厅,大型会议召开时,针对公司团队员工进入酒店,能直接在团队入口门厅处进行接待服务。简化流线,团队客人和散客互不干扰(见图1,图2)。
4.2酒店会议区酒店的三层是会议区,包括40人的小型会议室3间、60人的中型会议室2间、80人的大型会议室2间、280人的多功能厅,能够同时召开各种规模的会议。商务中心为会议室提供各种服务设施比如复印、打印、上网。宴会厅能满足800人同时就餐,并且利用隔板隔成三个小宴会厅增加利用率,旁边还布置新娘化妆室和贵宾室,化妆间在宴会厅举行婚礼时必不可少。净高达到9m,能达到媒体报道、电视转播时架设摇臂的要求。
4.3酒店餐饮区中餐厅位于酒店四层,包括堂吃和贵宾包厢,其中12人包厢和16人包厢设置卫生间,24人的豪华包厢具有独立的卫生间和备餐间,房间划分成就餐区和休息区,满足客人就餐后沟通交流的需求。全日餐厅在一层,入口大堂处就能看到,入口的设计比较别致具有展示功能。附加一部分室外就餐区域,营造出宽松、休闲的氛围。特色餐厅位于二层,和大堂挑空处形成互动,空间非常灵活。另外,直达客房的后勤电梯和全日餐厅的厨房相连通,主要考虑到客人晚上用餐,能够直接送进客房。展现出人性化的设计已经成为商务酒店发展的趋势。本文来自于《山西建筑》杂志。山西建筑杂志简介详见
4.4酒店外立面酒店外立面设计简洁、大气符合商务酒店的特质,采用体块穿插的手法,每个体块正好是酒店其中一个功能空间,比如餐饮空间以玻璃材质为主;宴会厅的体量较大以石材为主,但前厅有玻璃幕墙;机房部分会有大面积的百叶。不同的功能空间赋予体块不同的材质和纹理,形态各异的体块通过穿插、交接、漂浮等立体构成手法组合在一起,极具雕塑感。皇冠假日品牌倾向年轻客户的市场培育,在细节的处理上更具有视觉的冲击力,比如局部的石材幕墙采用折线形,玻璃盒子采用点式幕墙系统。酒店品牌标识也是外立面设计的重要组成部分,低位标识位于酒店的入口处比较显眼处,当客人看到酒店标识带来抵达的体验;中位标识位于酒店裙房顶部,方便开车客人对酒店进行精确定位;高位标识位于酒店主楼顶部,广告效应和展示效应最强。
客人入住酒店的目的就是为了满足吃住的需求并得到高品质服务的享受,因此,在进行室内设计时,需要充分的将顾客的需求考虑进去,使设计成果能够充分满足最大的功能效益。而现实中,还有许多酒店在室内设计环节过于注重其艺术表现张力,从而忽略了其实用价值。比如,在大堂的设计环节一味地追求大而豪奢,却忽视了顾客进入大堂的情感体验;再比如,酒店内餐厅、客房、咖啡屋间距设计的不科学等等。在节能环保理念成为主流的今天。还有很多酒店在进行室内设计逆流而上,为了追求奢华高贵的假象,片面的使用高价格的建材,在设计中没有充分将环保理念体现进来,导致室内装修的成本居高不下,资源浪费情况严重。
很多酒店没有明确的主题定位,缺少独特的主题元素,导致室内设计无从入手,从而雷同现象很多,酒店面貌大同小异,同质化倾向严重。由于没有突出的定位,在室内设计时其面布局、界面设计、家具陈设设计就只能实施拿来主义,毫无自己的个性可言。
1.3室内设计重视硬装饰,而灯具、家具、艺术陈设却苍白无力我国很多的商务酒店在室内设计时还存在一个误区,那就是过于重视天、地、墙的表面硬装饰,而灯具、家具、艺术陈设的设计布局却苍白无力。从大堂到客房等一律采用大量石材装饰,满墙都是高档材料,装饰界面非常奢华,但是由于造价大部分都用在了表面硬装饰上,导致家具、灯具和工艺品档次不够,难以和室内空间硬装饰构成一个和谐的室内氛围。所以,在设计时需要统筹兼顾,恰当的控制造价,在硬装和软装两方面合理的配置资源,塑造出理想的室内装饰效果。
在我国,不同的地域造就了不同的文化特色,在进行商务酒店的室内设计时,需要把这一点充分考虑进去。设计者应当对地域文化有一定的理解,并通过筛选整合将其在设计成果中体现出来,从而形成独特的酒店装修风格。具体而言,装饰设计的风格往往可以通过装饰品样式和家具的风格流派来体现,也可以使用相应主题的绘画、造型艺术、甚至文学、音乐等表现形式进行氛围上的点缀等。
由于目前我国绝大多数商务酒店在进行室内设计时过于追求豪奢,陷入华而不实的设计误区,不仅造成了资源的巨大浪费,也忽视了室内设计的实用价值,没有充分考虑到顾客的需求,导致许多设计内容严重脱离了实际。这就要求在进行酒店的室内设计时,纠正设计理念上的误区,注重实用性、功能性,摈弃过分追求“高、大、上”的做法,合理的利用自然资源,尽可能的在节约设计成本的基础上,设计出最有价值的作品。
主要体现在三个方面:一是运用材料肌理突出商务酒店的个性化设计,材料肌理是在视觉或触觉作用现出的物质形式,它既具有丰富的形态特征,又拥有着独特的感官效果。提高材料肌理的使用频率和表现张力,可以简捷快速的地塑造商务酒店的室内氛围,营造出更加丰富多彩的酒店视觉效果;二是运用色彩搭配突出酒店的个性化设计,色彩能够让我们最直观的感受所看到的物体和环境,对色彩进行恰当的处理,同样的色彩会在不同的光线、温度等环境条件下产生不同的视觉效果,即使是在同样的室内环境下从不同的角度看也会有所不同;三是运用光影的组合突出酒店的个性化设计,光不仅是为满足人们视觉功能的需要,更是一个重要的塑造氛围的工具。光和影的组合与补充通过对空间的强调、变化和切割,可以塑造出一个与外部环境有着天壤之别的独特氛围,使顾客可以进一步感受到酒店的个性主题。
在进行商务酒店的室内设计时,不仅需要注重对墙面、地面和天花等建筑主体结构的装饰,还要在家具、灯饰、技术陈设品方面进行精心的搭配。要统筹兼顾,在硬装和软装两方面合理的配置资源,用有限的装修造价设计出最好的室内空间效果。
商务酒店建筑在城市中极为常见,其空间的外部布局形态、空间布置对于城市的整体形象和布局的影响较大。本文简要从我国商务酒店设计中存在的一些问题为切入点,简要对建筑的目的、表现形式以及表现手段加以简要的探究和论述,综合考虑影响现代商务酒店设计中的一系列因素,有效提高建筑的形式美感。
在进行现代商务酒店的设计时,必须要遵循一些既定的原则来有效适应市场需求。商务酒店建筑设计的原则主要有一下几条。
1、着眼于别致情调的构造,要注重对生活格调的探究、挖掘和重视,不要只局限于对设计因素的考虑,从生活格调中挖掘出新意,迎合大众需求,牢牢抓住消费者的注意力。诸如一些手绘的床头灯、不锈钢器皿的设计等等。
2、重视消费者的需求。消费者的爱好和需求对于现代商务酒店的设计有着重要的参考作用,消费者作为商务酒店的消费主体,其价值取向与主流的兴趣爱好对于商务酒店的设计有着极为重要的意义和作用。
4、设计需要全局观念和整体观,注意对整块设计画布的合理安排。天花板和地板的设计是商务酒店设计需要着重考虑的地方,在进行天花板和地板的设计时,不单单需要将风格不同的设计元素综合在一起,此外还要为这些不同风格的设计元素的存在提供一个大的背景,表现其整体性。
现代商务酒店的风格设计以及其自身特色对于打造商务酒店品牌,树立自身的良好形象、提高市场竞争力无疑具有十分重要的作用。现代商务酒店设计是一项较为综合的艺术门类,设计者不仅需要将商务酒店的文化、建筑风格、基本功能等因素有效与周围的环境相融合,此外还要有效协调好这几个方面的冲突,赋予商务酒店以厚度和丰富的文化内涵。但是由于其设计理念的不足和局限性,以及我国设计人员的自身方面的不足,使得我国的商务酒店设计在当前阶段下,模仿、照搬照抄现象较为常见,这不仅一定程度上降低了我国商务酒店的审美水平,而且使其所有的商务酒店模式相类似,不利于我国经济的持续长远发展,尤其是这种模仿性的商务酒店设计,使其忽略了本地区域的特色,商务酒店设计的个性化和特色化则无法有效表现出来。
诸多商务酒店为了有效提高自身的地位,大多积极参与商务酒店的星级评比,星级评比中需要参考其硬件设施的标准,这就间接给商务酒店的设计师增加了无形的压力,使得设计师在进行现代商务酒店的设计时,过分强调和突出奢侈豪华,选材中注重进口高档材料和装饰的堆砌,诸如一些进口的水晶吊灯,这就间接的使得商务酒店的特色趋于雷同,缺失了我国的特色。
在我国,现代商务酒店建筑设计中高水平的设计师相对较少,而且建筑设计与商务酒店内部装修存在着脱节的情况,尤其是设计人员与商务酒店负责人之间缺乏充足的交流和沟通,因此在具体的设计工作中难免存在着不尽合理的地方,无法有效适应我国现代商务酒店的实际需求以及长远的发展需要。在国外,很早之前就已经出现了专门为商务酒店设计服务的资深设计公司,在对一个商务酒店开展和进行相应的设计工作时,往往需要十几个工程师共同筹划,但是在我国仍然采取一种较为粗放的设计和分工方式,这种设计方式很难有效满足我国商务酒店的长远发展需求。现代商务酒店设计不仅仅只是一种观念上的艺术,而且是一种整体控制艺术,因此在进行商务酒店的设计工作时,需要保障其设计的整体性。
色彩是建筑设计中一项极为重要的设计因素,一个较为成功的商务酒店设计案例,势必会极为重视色彩的搭配和应用,恰当的对色彩进行操纵和利用,不仅可以有效协调商务酒店的空间和氛围,而且也具有一定的感染力和表现力,给人留下深刻的印象。色彩在使用中必须要注重与周围环境的适应性、与商务酒店外形结构的匹配性以及其使用功能的趋近性,不可以将这些元素相互孤立和分割开来,有效实现周围环境与建筑色彩的统一。在商务酒店建筑色彩的搭配中,综合考虑色彩、光亮、光线等因素,因此在考虑用色问题上需要考虑用色与人的视觉感官、色彩与环境的整体融合等等,倘若色彩搭配不当,将会降低其整体的美观度,影响建筑物的美感。
肌理在我国现代商务酒店中的应用近些年来得到了较高的重视,建筑的肌理的主要表现是,根据材料的不同属性,有效、合理的筛选不同的材料之感来表现和反映肌理的主要特征。肌理的展现形式分为很多种,坚硬粗糙的材料给人的感觉就是稳重、踏实,柔软的材料则会带给人轻盈的感觉,材料的不同会带给人不同的感觉,因此在进行商务酒店设计时,必须注重材料本身所体现出的感觉,并对其加以把握。近些年来,随着生态保护进程的不断加快,商务酒店的设计逐步倾向于自然材料的选用,旨在表现一种自然、环保的表现力,进而有效迎合社会思潮,激发人类的情感和共鸣。但是在进行建筑的选材时,需要因地制宜,保护环境,避免对环境造成破坏。
在进行商务酒店设计时,需要一定成的展现对传统文化的继承性。因此这就需要商务酒店设计立足于本城市文化,有侧重的展开相应的规划和设计方案。综合来看,现已有诸多城市在商务酒店的设计中融合进去当地的文化特色,展现独特的文化魅力,但是商务酒店的建设作为城市规划的一个极为重要的组成部分,这就需要商务酒店设计满足当前城市文化的建设和发展要求的同时,兼顾商务酒店经济运营与长远发展的需要,更好的体现商务酒店的特色和创意。因此,在商务酒店建筑设计中导入传统文化,有效保障当地区域文化的继承和发展,同时彰显商务酒店形象无疑具有十分重要的意义和作用。
商务酒店是我们非常熟悉、经常接触的建筑类型,一座能给人留下深刻印象和美好回忆的商务酒店一定能给宾客提供舒心的环境和温馨的服务,让客人在工作之余、度假之时能有心情的放松和身体的舒适,达到人生价值的体现和提升。这一目标的实现,是综合了各种因素的结果,但是环境的优美无疑是很主要的一个方面,能让宾客得到视觉和心理的享受。商务酒店最吸引人的因素是“舒适”。这里可以包含以下三个方面:首先,身体舒适,要“舒服”与“适宜”兼具;其次,感官舒适,涉及到视觉、听觉、嗅觉和味觉各方面的评价;最后,心理舒适,最不易实现,是对顾客最具影响力的一个方面。这三者密切关联,视觉是感官中最主要和直接的部分,试想当看到一个丑陋的物体,心理一定不会感到舒适。商务酒店的环境直接影响视觉感受,环境产生的美感,能为宾客提供视觉的愉悦感。当我们住进商务酒店,进入客房后,一般会首先走到窗前拉开厚厚的窗帘,迫切地想看一下窗外的景色如何,是否有吸引眼球的景物。商务酒店的外部环境,决定于其所处的地理位置。如何充分结合基地特点,利用周边环境资源,是商务酒店设计首先关注的方面。不只是旅游景区中的度假商务酒店是这样,城市中的商务酒店也不例外。
总之,商务酒店在做好建筑设计的同时,也要注重强化为客人提供主题化和个性化的服务,乃至在经营管理和营销推介中都要注意主题化的渗透,以便为客人营造全方位的主题化感知和消费体验。
酒店的布局和装潢以及酒店的景观设计都可以为整个酒店营造出良好的酒店氛围,其次对酒店的员工也会产生积极和良好的激情从而产生积极向上的工作情绪。这对提高员工的向心力和工作效率、凝聚力以及服务质量都有良好的效果,使酒店的运营绩效达到理想效果。合理化的景观设计可以将酒店的文化和酒店的经营理念融入其中,并且也有利于顾客的审美需求,使顾客获得身临其境地感受。这对酒店来说起到的作用是节约成本和最大化的利用资源,提升酒店的竞争力。
在酒店景观的设计中要考虑到酒店本身想打造什么样的效果以及酒店的主要客源和酒店的星级级别,围绕这些因素的特点来设计酒店的景观。切不可以二星级的酒店五星级的装潢。这样既使成本居高造成不必要的浪费,同时又使竞争力增加。针对市场客源的文化素养、知识背景和学历层次以及顾客的审美需求来进行酒店景观的设计。
酒店设计师想要自己的设计理念融入到酒店景观的设计中,就要积极的提高自己的文化素养和专业素质以及审美情趣。使自己的设计理念和想法最大限度的融入到酒店景观的设计中,同时还可以对一些专家提出的意见或是建议提出质疑,以这样的方式使设计师设计出更具有品味高和质量高的景观。
在对酒店景观进行设计布局的时候要考虑到酒店对当地景观的影响,特别要考虑的是酒店的布局和造型是否和当地周围景观的协调程度,切忌出现非僧非俗的现象。如:在桂林建造酒店就应该尽量避免出现高层楼房,这样就不会破坏当地周围的山水景观又切实的融入其中。
酒店的业主要时刻把“顾客是上帝”的思想牢记于心,因为即使是酒店业主再看好的设计如果客户不满意也终究只是失败的设计。酒店的景观设计应通过市场调研和网站投票这样各种各样的形式来征集广大客户的意见,以此来设计出符合客人要求的商务型酒店景观。从而达到吸引顾客和留住顾客的最终目的。
酒店业主应该结合自身的经济实力进行酒店景观的设计,以最大的优势利用自身资源,避免“沽名钓誉”,使酒店的运营和成本过高导致酒店竞争力削弱。因此,在进行酒店景观设计的时候所选取的材料的不同以及产品质地的区别都会给酒店景观设计的造价带来巨大的差异。
城市商务酒店主要接待的客户是从事商务活动为主的人群。这类人对群酒店的地理位置要求较高,大多希望是以靠近城市商业中心和城区,且客流量不会随着季节的变化产生较大的变化。城市商务酒店主要是面向快节奏商务人群的酒店,它常常处于城市的中心地带。它的人流活动空间相对集中,如:特色餐厅花园、屋顶花园、出入口和特色中庭等等都是人流集中的区域。
商务酒店和一些其他的酒店不同,精品酒店主要是以特色的氛围和主题空间来营造气氛。而商务型酒店主要是以功能为主,一般是以特色餐饮和婚庆以及会议、酒吧等来吸引客户。
(一)香港W酒店的主入口特色灯光,标志的营造。香港W酒店特色泳池区域的艺术马赛克墙面拼花。如图1所示。
香港的W酒店(W Hotel-Hong Kong)是一所位于香港九龙站的五星级酒店。该酒店于2008年8月末开始试营业,在2009年1月19日开始正式营业。酒店位于西九龙柯士甸道西1号天玺1到38楼,是新鸿基地产的物业。酒店的整体建筑是一座摩天大楼,共设客房为393间,另外,部分客房可对海景进行观赏。
香港W酒店以自然和五行(金、木、水、火、土)作为设计概念,由澳洲舍内设计公司g+a,以及日本的Glamorous包办设计。W酒店和一般酒店最大的区别在于每间客房都有不同风格的主题设计。整个酒店的地下为售卖W产品的商店,其中72楼是Bliss水疗中心,占地面积达9000平方米。
(1)入口:酒店的大厅就在屋顶的泳池这里,一共为17层。设计师把这里设计成了单独封闭的区域,并且延续了大堂设计的概念植入设计的要素。
(2)阳光甲板:将厕所和健身房的屋顶与花园充分联系起来,设置了合理的流线方便让顾客在不用穿越大厅情况下就可以回到自己的房间。
(3)因为花园只能放下足够大的游泳池,所以泳池就在这里。虽然屋顶的边缘并不规则,但是泳池还是可以用简单的曲线定义出。并且,分别为戏水池和游泳池以及水力按摩池等。设计师还受到了鱼群的启发在游泳池的池底做了丰富的灯光设计,夜晚的时候池底就像是有千万条鱼儿和星星一样。
达拉斯焦耳酒店位于德克斯州的达拉斯,它的室内设计是由总部在纽约的蒂豪尼工作室设计的。建筑师兼设计师亚当蒂豪尼的灵感来源于一本叫《地球中心游记》的小说。此酒店是以工作为概念的酒店,屋顶设有餐厅、游泳池等。
焦耳酒店的第十层悬挂着一个游泳池,此设计非常大胆,泳池突出建筑物边缘八英尺,悬挂在街道的上空。
商务酒店往往集娱乐、会议、餐饮、住宿为一体的,因为其规模大、投资多、布局复杂等实施和设备的豪华。又因为其人员比较多,而且又人流量特别大。因此,商务酒店对建筑里的消防设施以及环境等都不是很熟悉,有的时候还会出现一些障碍等。尤其是在夜间,因为突发事故被困的人群在第一时间不能够紧急进行疏散导致一些人员的伤亡。火灾是造成人员伤亡的重要因素之一,火灾的烟气竖直的流动速度是人员进行疏散时的一百倍。因此,酒店消防安全等一些安全因素的设计,对于防止惨剧的发生具有一定的价值。
(1)因为商务酒店的空间有限,因此,在景观的设计上适合采用多向的三维空间方向,这样既可以节省空间,又可以起到装饰的作用。如可使用悬挂植物和垂直绿墙来做装饰。如图4所示。
(2)商务酒店以高档和区域快速人流为主要诉求点,但少数休闲施舍区域人流量集中,停留时间稍长,因此可以着重对SPA区、泳池水疗、舒活桑拿、运动健身以及屋顶花园等人流相对集中的地方进行区域的设计,这些地方往往最能够引起顾客的兴趣,并可以让顾客全天候的在此享受宁静、轻松的生活,并以此来提升酒店的品质。如图5所示。
(3)着重对色系的选择,在材料的选择上尽量和建筑的整体外观保持一致。另外,景观的设置要和建筑体的整体结构的高度集成,这样既保持景观元素的特征和建筑特征的统一又不占用原有的功能空间。如图6
在面向快节奏的商务人群时,精心的设计以及合适的空间功能是引起顾客兴奋的关键。另外,在建筑本身规划的空间高度整合和功能上与建筑的空间相辅相成以及在高度相对狭小的空间内合理的规划处景观的节点,创造出精致又不繁复的特色景观。建筑师不仅是城市发展的积极推动者更是城市生活的参与者。体现生态意识和注重建筑精神以及强调和谐共生,处理好城市恶化建筑的关系,是成就优秀建筑师的关键。
[1] 桑立红,付军.营造充满诗意的人性化空间——圣地亚假日酒店环境设计[J]北京农学院学报2008(1):205-206.
“服务质量更高,服务效率更快,服务网络更强”是该行业企业电子商务项目的目标。
根据企业需求,该电子商务网站将具备新闻动态、在线预订饭店、在线预订旅游线路(城市旅游服务)、企业会员服务等功能,集即时通信(如邮箱、聊天)、在线新闻、在线品牌服务制作、在线自助开店、多级检索搜索、酒店产品专卖、旅游路线专卖、服装专卖、购物车、订单提交等多种功能于一网的网上服务系统,它还具备强大、灵活的网站内容维护功能。
根据CNNIC第21次中国互联网络发展状况统计报道,中国网民数增长迅速,截至2007年12月,中国网民数已达2.1亿人。目前网民平均上网时长是16.2小时/周,互联网已经在网民生活中占据了一定的地位。网上购物和网上销售是互联网作为商务平台工具的重要体现。网民和商家可以通过互联网平台,各取所需,共同获益,是值得政府和社会大力倡导的网络应用。2007年12月,中国网民网络购物比例是22.1%,购物人数规模达到4640万。因此,订房服务成为该服务企业电子商务首要完成的功能。根据网络应用使用率,确定该电子商务项目所应包含的内容应为订房服务、品牌相关新闻、会员个人空间、会员网络商店、企业人力资源等模块。
根据项目需求,C2B2C将成为该电子商务系统的主要模式。从表1可以看出,“C2C网上购物的渗透率”16.2%占“网上购物的渗透率”25.5%一半以上,即63.5%,因此网站可参考C2B2C模式进行。
网站分企业新闻模块、品牌1模块(购物系统)、人力资源网站及品牌2模块4个大系统,并由后台管理系统进行管理与维护(见图1)。
1、新闻。新闻中心主要用于总部最新消息与动态,包括品牌1、品牌2及人力资源模块的动态,采用新闻模式进行。另外还介绍企业相关历史、服务特点及发展现状。
2、品牌1模块(购物系统)。品牌1模块(购物系统)主要采用C2B2C的电子商务模式。其主要功能是酒店及相关产品预订,包括国内外各城市加盟企业介绍、房间介绍(三维图或二维图)、相关城市景点、旅游产品介绍;会员注册登录系统;用户交流区域等。
3、人力资模块(招聘系统)。人力资源系统主要供加盟企业招聘岗位与挑选合适的人才,求职者则可以挑选取合适的职业进行应聘,也可以求职信息,会员的审批与权限使用由总部完成,也采用C2B2C电子商务模式。包括会员注册登录系统;用户交流区域;劳动法等相关法律法规;联盟企业招聘信息、国内外各城市联盟企业介绍、在线下载简历、确定人选等;学校人才信息等。
5、论坛。论坛是以上3个模块的会员交流区域,有利于各会员的相互交流,疑难解答,减轻网站管理人员的压力,也是一种很好的宣传手段。除了可以提问、发表意见外,还包括个性首页、相册、圈子、商城等。
6、后台管理系统。负责整个网站的后台管理,有新闻的与审批、用户注册与审批、用户权限分配、订单处理等。
本电子商务项目已于2008年5月开始实施,目前已完成企业动态、在线预订饭店、在线预订旅游线路、企业会员服务等功能,显而易见,电子商务提供的客户服务具有一个明显的特性就是方便,这不仅对客户来说如此,对于企业而言同样也能受益。相信在不久的将来,该系统将实现规划目标“服务质量更高,服务效率更快,服务网络更强”。
在设计初期从走廊宽度,酒店开间进深乃至卫生间做几件套等等都反复论证,在客房层设计可以算是大费周章,本酒店定位于四商务酒店,客房业主希望尽量提高设计标准,客房的开间最先确定下来,客房设计采用现在五商务酒店大多采用的4m5开间,这个后来就这样没再改变过,但是其它就经历了几轮的修改,起初卫生间采用五件套设计,即设计了两个洗手池,后来因为进深问题,改为四件套的标准设计,开始为了走廊适当提高标准,迎合高档酒店趋势,宽度做到了2200,这个宽度其实比较适中,但是在实际建设中,为了加大客房的面积将其缩小了20cm。凡此种种,说明了酒店设计实在是个复杂的过程,它是随着形势及进程不断变化要求的设计实践,如图1。图1酒店酒店客房设计平面图客房设计确定后,整个标准层布置了19间自然间,酒店南面高层区域客房可以看到远处海面,所以电梯厅及楼梯和服务间都布置在板楼北面,将客房大部分都布置在南面,景观条件很好,另外在酒店顶层设计了整层套房楼层,各种套房充分满足不同顾客需求。
五星级商务酒店,作为商务商业配套设施,已成为众多开发商提升项目定位的一个选择。同时对于城市发展而言,国际品牌的五星级酒店进驻,提升了城市国际影响力、城市地位,进一步促进了其他相关产业发展。但是按照国内通常由业主或开发商进行投资,酒店管理公司负责管理的经营模式,其投资额大、经营周期长、回报率低,这些都是不得不正视的问题。客房层是五星级商务酒店客房部分的各个标准层,其包括客房部分和含有交通设施、机电管井和客房服务设施的核心筒部分。客房层作为酒店营业收入的主要来源之一,重要性不言而喻。因此作为客房层重要组成部分的核心筒设计,对于提升酒店客房入住品质,提高客房层经济性,节省投资和运营费用,有着非常重大的决定作用。
1.1核心筒位置和形式的选择。客房层的形状和布局直接决定了其核心筒的形状和位置。客房层一般来说有三种形状,板式、塔式和天井式(图1)。
天井式一般占地面积较大。如果地处北方,出于舒适性的考虑还需将天井顶部设置采光井,进而造成建筑能耗相对较高。基于以上两个原因,现在的商务酒店出于用地节约化和投资运营经济性的考虑,较少采用这种客房平面形式。
在板式和塔式平面布局中,核心筒一般布置在平面中心,使得各区域的客房到核心筒的距离相对均等。如果没有特定的自然景观朝向或者外观形象考虑,在板式和塔式的众多客房层平面形式中,方形塔楼平面无疑是最佳的一种选择。同样的面积,方形平面的外轮廓长度和内部走廊长度仅次于圆形平面而优于矩形,但圆形平面用作酒店客房层会产生过多的异形空间难以利用,因而不太合适。因此,最佳的核心筒形状因为近似方形的矩形,位于客房层中心。
1.2核心筒面积估算。一般方形塔楼客房层的自然间数会控制在22~26间之间,这样的一个数量可以保证客房层的配套设施在规模效益和经济性之间达到一个平衡。客房钥匙数会控制在300~500间之间,为了达到客房数,客房层塔楼为高层建筑,对应的客房层建筑面积在1400~1700m2之间,这也符合《高层建筑防火设计规范》(GB50045~95)中关于防火分区面积的限定。核心筒所需的面积大致在200~300m2之间,其中主要包括5~7部客用电梯,3部服务电梯,两部疏散楼梯,约20m2的机电管井和约20m2的客房服务设施,含布草、洗消等功能。另外货梯应该兼做消防电梯,超过2部及以上的服务电梯尽量与一部疏散楼梯合用前室,可以有效的减少核心筒面积的浪费。在满足上述功能空间排布的情况下,应该尽量减少核心筒的面积和尺寸,以提升客房层平面的经济性(图2)。
酒店客房部分的垂直交通主要有客用电梯和服务电梯构成,这两种不同功能的电梯分别承担不同的任务。
2.1客用电梯设计。客用电梯起着将客人从大堂、餐饮、会议、宴会、康乐等楼层运送至各自客房层的功能,根据客房数确定对应的客用电梯数量,一般的经验值为每50~70间客房对应一部1.6吨的客用电梯。该吨位的电梯井道净尺寸可以按2.6x2.6
m考虑,梯速不低于2.5m/s,这样可以在投资经济性和使用品质之间达到一个平衡,既能保证电梯的运输能力,保证较为宽敞的轿厢,又能有效的节省电梯投资。客用电梯应该成组布置,原则上构成电梯群筒,最好两两一组,可以避免电梯高速运行引起的风箱效应[1]。中间为电梯厅,这样既能节省核心筒空间,又利于结构布置和施工,其中至少有一部电梯需要考虑无障碍设施。电梯厅向客房层走道开口。在酒店首层的开口方向尽量避免与大堂服务台对视。电梯厅的一般按照装修完成后宽度不低于3.4m,净高不低于3.3m考虑,鉴于电梯厅是客房层的重点装修区域,因此,电梯厅的土建宽度应该不小于3.8m。此外,电梯厅口部和端部应预留一些空间,以便后期装修后摆放台案等饰物(图3),同时电梯厅开口应避开客房门。需要注意的是,如果为超高层建筑,电梯的提升高度应该控制在50米以内,而且电梯行程不应该跨越避难层[2]。
2.2服务电梯设计。服务电梯虽然不直接承担运送酒店客人的任务,但在酒店日常营运和服务中起着非常重要的作用。服务电梯负责从地下管家部和洗衣房向客房层运送客房所需用品及干净床被单的任务,同时也承担客房层垃圾和脏床被单外运的功能,同时还要兼作向客房层送餐的功能,以及从大堂行李间向客房层运送行李的功能。一般的客房层会设置至少两部以上的服务电梯,为了提高服务电梯利用率,节省核心筒面积,服务电梯会成组设置,并且与一部疏散楼梯合用消防前室,还要承担作为消防电梯的作用。为了保证使用方便,合用前室即服务电梯的电梯厅需要保证2.4m以上的进深。酒店后台的一些功能也需要考虑尽量靠近服务电梯布置,如管家部、洗衣房、行李间、全日餐厅的厨房等。
客房层的消防疏散相对其他建筑来说比较单一。一般的客房层整层为一个防火分区,按照《高层建筑防火设计规范》(GB50045-95)中的相关规定,设置两部疏散楼梯即可。疏散楼梯及前室的布局,一般以核心筒为中心,斜对角设置,这样可以有效减少袋型走廊的长度。由于客房层每层的客房数是一定的,因此所需疏散宽度较小,疏散楼梯间的净宽度按照2.6m考虑,即可满足规范要求。而疏散楼梯间的长度则由客房层的层高决定,因为客房层的层高较小,一般在3.6~3.8m之间,而其他各层,包括地下室和酒店裙房,层高一般都在5.1~7m之间,其疏散楼梯可以按照四跑楼梯考虑,而客房层的楼梯,由于层高和核心筒布局的限制,一般只能按照两跑楼梯考虑。消防电梯的功能则由服务电梯承担。
4.1机电管井。核心筒中需要的机电大致包括水井、空调水井、强电井、弱电井、排烟井、疏散楼梯和前室的加压送风井、布草的排气井污衣井、锅炉房烟囱井等管井。根据以往的项目经验,水井和空调水井可以合并设置,推荐的面积为6~7m2,宽度不宜小于1.6m;强电井和弱电井宜分开设置,推荐的面积分别为4m2,宽度不宜小于1.2m;排烟井和加压送风井推荐面积为0.6m2,深度不宜小于0.4m,楼梯间和前室的加压送风井宜分开设置。客房层一般为内走道布置,走道长度一般会超过规范允许的自然排烟的走道长度,因此每个客房层一般需要两个排烟井,并沿走道均布。烟囱井内一般含两根烟囱,其中一根为酒店锅炉的烟囱,另外一根为柴发机组的烟囱。烟囱井的推荐尺寸为1.8mx0.9m。以下是一些酒店客房层核心筒管井的数据统计(表1)。
4.2后勤用房。酒店客房层核心筒中的后勤用房主要是指布草间(含洗消间),作为客房层的主要服务设施,其功能包括暂存干净和脏面积不宜小于18m2,其中包括一个约1x1m的污衣井和一个小型卫生间,小型卫生间可以各层设置。主要功能包括客房层垃圾暂存、脏被单及清洁被单暂存、客房用品暂存、客房用具洗消等(图4)。
以上所述就是我们在进行五星级商务酒店客房层核心筒设计时需要着重考虑的几个方面和因素。同时在设计建造过程中,还需要加强与机电和精装等专业的沟通配合,从而达到通过精心设计,有效提高酒店客房层使用品质和服务效率,并且节约客房层面积,从而节省建设投资额的目的。
1朱龙先等.高层办公楼核心筒设计体会[J].山西建筑,2005,31,(20):
高层商务酒店往往集住宿、娱乐、会议、餐饮等为一体,投资多、规模大、布局复杂、设施设备豪华。酒店人员多而且流动频繁,对建筑物内的环境、出口和消防设施等情况不熟悉,有时还存在语言障碍等情况,特别是夜间,被困人群往往因未能在第一时间疏散而被烟火熏死或烧死[1]。实验表明,火灾中烟气在竖直方向上的流动速度是人员疏散速度的100多倍,是造成人员重大伤亡的罪魁祸首。因此,做好酒店的消防安全疏散设计,消除其先天隐患,对于防止和减少此类惨剧的发生,具有十分重要的价值。
某高层商务酒店占地面积4083,总建筑面积35628,其中地下一层,建筑面积1408,地上十六层,建筑面积34220,建筑高度57.54 m。酒店为一类高层建筑,结构形式为框架剪力墙结构。
该建筑地下一层为消防水池和设备用房,首层为大堂,洗浴中心及食品操作间,二层及三层为雅间和洗浴服务区,四层为洗浴包间,五层、六层为KTV包间和客房,七层至十六层为酒店客房区,顶层为防排烟风机和水箱间。酒店的消防控制室位于一层。
本文采用《高层民用建筑设计防火规范》GB50045-95(2005)[2](简称“《高规》”)对该酒店进行消防安全疏散设计分析。
根据《高规》第6.1.9条及6.1.10条规定,该建筑的疏散外门、走道和楼梯的各自总宽度,按1m/百人计算确定。
根据《高规》第6.1.5条规定,“高层建筑的安全出口应分散布置,两个安全出口之间的距离不应小于5.00m。”从图纸中,可以明显看到酒店一至六层的N―2防火分区及三至六层的N―3防火分区只设有一个安全出口,不符合《高规》第6.1.1条,“高层建筑每个防火分区的安全出口不应少于两个。其余防火分区安全出口数量均符合要求。
首层1―1防火分区共设有4个安全出口。《高规》第6.1.9条要求高层建筑首层疏散外门的总宽度,应按人数最多的一层每100人不小于1.00m计算;对于该酒店其每个外门净宽不应小于1.2 m。该酒店人数最多的层数为第二层,共有200人,故首层疏散外门的总宽度应不小于,首层疏散外门的实际总宽度为12.4m,最小疏散外门宽度为1.4m,满足《高规》第6.1.9条的要求。1―1防火分区内有两段内走道,分别负责人的疏散,则疏散走道宽度不应小于,走道实际宽度为,符合规范要求。
二层2―3防火分区设有3个安全出口,负责多功能厅及雅间内人员疏散,疏散人数为305人。其安全出口宽度应为;2―3防火分区的安全出口实际宽度为1.4+1.7+1.7=4.8m,满足要求。
2―3防火分区内设有一多功能厅。根据《高规》第6.1.11.2条“厅的疏散出口和厅外疏散走道的总宽度,平坡地面应分别按通过人数每100人不小于0.65m计算,阶梯地面应分别按通过人数每100人不小于0.80m计算。疏散出口和疏散走道的最小净宽均不应小于1.40m”,多功能厅的疏散门及厅外疏散走道宽度应不小于,多功能厅疏散出口总宽度为1.7+1.7+2.0=5.4m,厅外疏散走道宽度为,最小疏散门宽度为1.7m,均满足规范要求。
事实上,该多功能厅内有两部封闭楼梯间负责其疏散,两部楼梯间门宽度(梯段宽度大于楼梯间门的宽度)之和为>(多功能厅疏散门的疏散最小宽度),多功能厅能满足自身的安全疏散。该防火分区内的走道所疏散人数为91人,则疏散走道宽度不应小于,走道实际宽度为,符合规范要求。
经过计算,其余各防火分区疏散宽度均符合规范要求。所有疏散门均向疏散方向开启,符合规范要求。
根据《高规》第6.1.7条“高层建筑内的观众厅、展览厅、多功能厅、餐厅、营业厅和阅览室等,其室内任何一点至最近的疏散出口的直线m”的要求。分析设计图纸发现,地上部分一至十四层各防火分区的安全疏散距离符合规范要求。十五层及十六层各为一个防火分区。最东侧的防烟楼梯只服务于书房,无法对东侧袋型走道内的房间提供安全出口,致使袋型走道尽头的房间距安全出口的距离超过30m,不符合《高规》第6.1.5条的要求。
该酒店大楼设有1号、2号和3号三座防烟楼梯,贯通整栋大楼;4号和5号两部封闭楼梯负责裙房的一至七层,另有6号和7号两部封闭楼梯作为两层的多功能厅的疏散楼梯。1号和2号楼梯梯段宽度为1.5m;3号楼梯梯段宽度为1.6m;4号楼梯梯段宽度为1.4m;5号、6号及7号楼梯梯段宽度为1.8m。7部楼梯都是对折楼梯。
1号和2号防烟楼梯独立的防烟楼梯间前室面积为7.5,大于6;3号防烟楼梯间与消防电梯合用前室的面积为34,大于10,前室与楼梯间的门均为乙级防火门,并向疏散方向开启。楼梯间及防烟楼梯间前室的内墙上,除开设通向公共走道的疏散门,没有开设其它门、窗、洞口。防烟楼梯间及其前室分别设置机械加压送风系统。防烟楼梯间的设置符合《高规》第6.2.1条,第6.3.3.2条,第8.1.1条和第8.1.2条的要求。
《高规》第6.2.9条规定,每层疏散楼梯总宽度应按其通过人数每100人不小于1.00m计算,各层人数不相等时,其总宽度可分段计算,下层疏散楼梯总宽度应按其上层人数最多的一层计算。经分析计算,发现裙房N―2(N=2~6)防火分区的安全疏散由4号楼梯负责,疏散人数最多层为6层,需要疏散150人,则疏散楼梯总宽度应不小于。实际梯段宽度为,不符合规范要求,而其他楼层的梯段宽度,均满足规范要求。因此,该商务酒店安全疏散存在问题,其一至六层的N―2防火分区及三至六层的N―3防火分区只设有一个安全出口,不符合《高规》第6.1.1条要求。
酒店的安全疏散存在的主要问题是其一至六层的防火分区及三至六层的防火分区只设有一个安全出口,安全疏散存在设计隐患。
由于防火分区紧靠防火分区的1号防烟楼梯,则可考虑利用这部楼梯来疏散防火分区的部分人流。而现在1号防烟楼梯位于防火分区内,只能用于防火分区的安全疏散。可考虑将这两个防火分区间走道的部分用甲级防火门封堵出一个密闭空间,两个防火分区的疏散人流先通过该空间后,再进入防烟楼梯间进行疏散。这样解决了防火分区的安全出口个数问题。
行政楼层的出现源于商务旅游的需要,商务旅游的发展带来了酒店行政楼层的发展。商务旅游是建立在商务活动基础上的一种具有工作性质的专项旅游形式,商务旅游主要包括传统的商务旅游、会议展览旅游和奖励旅游三类。随着世界政治、经济、贸易、科技、文化交流、体育活动等的日益频繁和国际旅游业的蓬勃发展,商务旅游也越来越频繁,商务旅游者相对于其他的旅游者而言,对酒店的设施和服务方面都提出了新的要求,正是为了满足商务客人的这些需要,20世纪80年代初期,行政楼层在美国诞生了。当时美国的一些大型酒店,为了淡化团体酒店的感觉,也为了满足商务客人的需求而设置了这种特殊的客房,但当时并未称为行政楼层。假日酒店集团最先在其皇冠广场旅馆开设了公务楼层(ConciergeFloor),这种做法后来传到了世界其他国家和地区。
随着经济的发展、贸易间的不断交流,商务旅游者越来越多,酒店业开始认识到商务旅游市场的潜力和实力,着手调整其内部结构和类型以及进行服务变革,在市场销售定位、销售策略等方面作重大调整。为此,他们专门推出适销对路的产品,向住商务客人推出了能向他们提供某种特权服务的酒店产品——行政楼层。于是,世界各国的著名饭店集团都在自己下属的酒店当中推行行政楼层。中国的酒店业也为了适应商务客人需求,领先一步占有商务客人市场,部分酒店开始投入巨资,改变原有酒店类型,出现了更有针对性的、功能齐全的行政楼层或商务层。,酒店发展商务楼层可以为酒店带来高效益,能满足客人对此类客房日益增长的需求,于是越来越多的酒店向商务客人推出了行政楼层。与此同时商务型旅客的要求也随着经济和贸易的发展有所改变,越来越重视行政楼层的空间体验,和室内环境的品味,以及提供的功能。
商务型酒店行政楼层与度假型酒店行政楼层一般处于酒店大厦的最上部几层,集中设置面向高消费客人的豪华客房群。这种客房的家具、日用品等均非常高档,室内装饰也极其豪华。住宿客人一般是级别高的行政官员、金融大亨、商业巨子或其他社会名流等。提供的服务包括:快速入住和结账服务;免费的下午茶;行政酒廊;提供管家服务;每周杂志;免费的图书馆设施;部分免费的娱乐服务和优惠项目等。对比商务型酒店与度假型酒店可以发现行政楼层的服务对象商务型游客是不变的,所以提供的功能性的服务于空间大致相同。
商务型酒店一般地处城市顶级休闲购物中心和大型商务区,酒店周围百货商场和商厦林立,有着优越的地理位置和便利的交通条件。所以无论商务型酒店的外部设计还是内部装修,都需要体现现代商务高效、舒适、快捷的内涵。
度假型酒店的客人多为旅游者,受旅游者空间行为的影响,旅游者到达目的地后,往往会选择旅游区的中心城市或级别高的风景区或附近暂住。这类酒店一般建在旅游胜地或海边,外部设计、园林规划、内部装修都充分体现了当地特色,集休闲、娱乐于一体。
商务型酒店商务楼层的客人由于平时工作的繁忙很少有空闲时间参与酒店各种健身活动,因此酒店可以在夜间休闲娱乐活动上下功夫,为行政楼层的客人提供专享的行政酒廊、休闲吧,提供私密的交流空间等。
度假型酒店商务楼层的客人既是旅游者也是商务客人,因此平时在繁忙工作之余,有部分空闲时间参与各种休闲娱乐活动。因此,在度假期间酒店行政楼层最好能提供丰富的娱乐健身项目,尤其是参与性较强的活动项目。
商务型酒店行政楼层早餐的营业时间应尽量提前,早餐配备尽量丰富、营养。部分商务客人的会议、洽谈等商业活动需要在酒店内进行,高级的商务型酒店都拥餐厅和酒吧,包括24小时咖啡厅、日餐厅、法式西餐厅以及高档的宴会厅等,让商务客人可以足不出户就可充分享受到地道的美味。
对度假型酒店的客人来说,美食也是必不可少的内容。度假客人都希望能在酒店品尝到当地的特色美食,体验当地浓郁的民风民俗,因此,酒店应根据当地特色设立各色餐厅,推出纯正的地方风味美食,并定期举办美食节、美食博览会等,让客人大饱口福。
商务酒店的设计首先要与所在国家及所在地区的文化成为一个整体。商务客人在潜意识里一般期望入住的商务楼层应能为其提供一次独特的人生体验。同样,还能满足客人文化功能的要求——如舒适、温馨、现代和高科技等等的基础上实现的。商务酒店的行政楼层在空间设计与室内设计上要注重细节,营造出舒适的空间感受和有高品质的使用感受。空间设计上要做到动静分区,而室内的设计上要注意保护私密性。
由于商务型地处闹市区,酒店的采光会受到周边高层建筑的影响。但商务客人一般喜欢向阳的房间,这正是由于光能使人在精神化的空间中享受酒店的舒适和愉悦。巧妙地运用光线对行政客房、行政酒廊、会议室的营造将提高整个行政楼层的气氛、风格和品味,体现意境不凡的艺术效果。商务型酒店的商务客人虽然对自然环境的要求不如度假型酒店的商务客人,但也具有其自身的特点和要求,因此,对商务楼层的小环境,以及建筑内部环境的营造提出了更好的要求。因此,商务型酒店可以通过绿化、小品的点缀为行政楼层创造丰富的景观环境。
度假型酒店一般建在海滨、温泉、高山、湖泊、森林等地,需依托酒店周围的自然环境来营造不同的风格或主题。度假客人在选择酒店时,不仅要看酒店所处的区域的整体环境,还会考察酒店内部的环境质量。所以,度假型酒店在酒店内部的环境上都会大做文章,一般都建有广阔的花园、草坪、花圃等。甚至不少度假型酒店在其商务楼层上即可直接看到海景、湖泊、森林、花园等景观。
度假酒店所追求的是简洁、清爽的建筑风格,酒店的设计和装潢一般都展示了当地特有的地域风情。因此,度假型酒店一般都抛弃了高星级、豪华酒店金碧辉煌、富丽堂皇的模式,从设计、建筑、体量,到用料、色彩、装饰等均体现了“自然、田园、体闲、无拘无束”的理念。酒店大厅一般采用开放式格局,没有空调,没有封闭式大门,四处通透。同时,商务楼层的客房一般以套房为主,而且套房的房间全都是景观房或观景房。在房间内部,利用周围自然环境的优势,设计宽大的落地窗,以及开放式的阳台,在房间内部可以最大限度地看到海景、山景或湖景等。
1度假型酒店商务楼层的开发初探艾熊琳(四川外语学院管理学院,重庆400031)
2郑向敏.现代酒店商务楼层管理[M].沈阳:辽宁科学技术出版社,2002.
4娄丽芝、吴海兵,我国酒店管理发展趋势与对策研究,现代商业2007-27
6郝树人.现代饭店规划与建筑设计.大连:东北财经大学出版社,2004,19-46
7邢瑜,王玉红.宾馆环境设计.合肥:安徽美术出版社,2007,51-72
电子商务是20世纪信息化、网络化的产物。近几年来,随着知识经济的发展和信息高速公路的建设,电子商务在互联网上开展起来。电子商务以其难以想象的发展速度成为酒店最有效、最经济、最便捷的营销手段。有些酒店每天通过类似Ctrip,E-long等网络订房中心的预定有时甚至超过了前台的散客。酒店网络销售系统是具有革命性的酒店营销创新。它的优势主要在于有效展示酒店形象和服务,建立与客户良好的互动关系,具有高效管理销售过程,且显着降低销售成本、提高经济效益和管理水平。
电子商务平台在酒店业中的应用,要根据市场空间大小来确定市场可行性。根据《中国旅游统计年鉴》(2005年)显示:2004年全国星级饭店(按经济类型、规模和星级分)共计10888家,其中五星级242家,四星级971家,三星级3914家,二星级5096家。2004年,全年营业收入总额为1238.67亿元,上缴营业税71.07亿元。另外,根据数据显示,中国旅游市场目前的规模约为6000亿元人民币。并且预计未来几年内保持持续增长。这个市场规模之大,足以吸引酒店通过建立完善的电子商务体系来促进酒店的业务发展。
随着国际旅游酒店业电子商务市场发展势头的迅猛,酒店网上销售额几乎占据在线旅业的三分之一,但由于网上支付安全性和信任性问题,目前真正网上支付的客人仍然很少,要实现真正意义上的网络销售还有待时日。尽管如此,现今国内销售酒店客房的专业网站为数已不少,许多酒店还进入了国内各种旅游商务网站和国外相关网站。
酒店电子商务的开展首先给酒店业经营增加了新的服务产品,满足了市场的新变化。因为游客,特别是商务客人,他们需要在旅途期间仍然得到互联网服务,于是电子商务的开展使得酒店增加了对客服务的内容,为客人带来了方便。
酒店通过互联网来采购设备,可以方便地实现规模采购和享受熟客优惠。对于数额较大的采购项目,一般就可以采用优先决策方式,做好管理控制。电子商务的开展提供了售前、售中和售后的全过程服务,包括从酒店需求设计的配置计划制订、价格查询、预定、支付、配送等所有环节,可以为酒店节约大量的人力,财力和物力成本。
酒店电子商务建设是一个系统工程,为了当前项目所需而不顾日后发展的方案,不仅造成重复投资而导致浪费,若方案不符合业务需求还会降低项目本身的实际功效。因而,酒店电子商务建设应该量身定做,提出总体设计方案,并由行业管理部门组成专家组,对总体方案进行论证和审核,以确保方案的先进行、可行性。
有的IT公司并不了解酒店业的特性,并在客房宽带合同中明确规定了网络环境产权不属于酒店。因此,酒店无权在该网络环境加设任何其他应用项目。鉴于上面提及的问题,有必要针对那些专业从事酒店业电子商务建设方案实施的企业进行认证,以确保从事酒店电子商务建设的IT公司都具有专业性,避免酒店电子商务建设走弯路。
对于酒店而言,电子商务是一个工具、一种手段、一种服务,服务水平的高低直接影响到酒店经济效益和竞争力。虽然目前我国高级技术人才辈出,却大多投身于高薪技术领域,而在服务行业出现断层现象。这也就成为酒店开展电子商务中的一大瓶颈。
未来的酒店电子商务应向增强与客户的双向交流、改善信息服务、通过个性化服务增加附加值的方向发展,目前我国酒店电子商务“以交易为中心”色彩较浓,预计未来酒店电子商务将在服务上更加完善,更加人性化。
酒店电子商务是一个新兴领域,我国在酒店电子商务规范与标准的整体制定和推行方面尚非常薄弱,这应是下一阶段发展的重点。
首先是规范化,建立健全酒店电子商务规范体系,为酒店电子商务的实施和监管、企业和消费者的市场行为、信息内容和流程、技术产品和服务等提供指导与约束,预先对那些可能对酒店电子商务活动产生不利影响的潜在因素加以防范。
其次是标准化。在国外,通常是由专门的组织(如OTA)制订出一套统一的数据格式和接口标准,酒店电子商务网站、管理信息系统在开发时都遵守这套标准,这样在一开始就能够保证与酒店的信息系统做无缝链接的可能性。我国酒店电子商务的数据应该尽快实现标准化,与国际接轨。
移动电子商务结合智能网络技术,是真正实现以人为中心的电子商务应用。如移动支付—顾客无论在何时何地,通过移动电话等终端就能完成对企业或对个人的安全的资金地付。新技术的应用将使酒店电子商务功能更加完善,应用更加普及。
进入21世纪,电子商务充满活力、飞速向前发展,电子商务使整个市场、各个行业发生着惊人的变化,酒店业也不例外。以无线因特网为载体的第三代电子商务模式正在蓬勃发展中。我们迫切希望电子商务为酒店业的发展发挥桥梁纽带作用,希望酒店电子商务得到健康有序的发展。
[1]董志文张军:对酒店计算机信息管理系统的分析与展望.海岸工程,2002,(2)
随着工艺技术及创意设计的提升,我国一些酒店除了关注服务质量外,关注酒店设施设备、酒店文化氛围。在酒店实践中,小部分优秀酒店开发商及运营商开始关注酒店的内装饰、酒店建筑及景观环境的整合。从酒店整体进行竞争,创造了更多层次、更多类型的酒店产品,一方面促进了酒店产品结构的调整与完善,另一方面也缓解了单一的、低层次的价格竞争,使酒店行业的发展进入较高层次的良性发展轨道。本研究从商品学角度提出一个完整的酒店产品构成,这对正确认识我国酒店产品建设与发展的趋势具有非常重要的理论及现实意义。
早在18世纪,人们就开始对商品进行了探索,形成了商品学课程并开展对商品学的研究。经过漫长的理论探索与实践探索,逐渐形成了对商品概念模型的认识。引用比较多并对理论与实践发展有较大启迪作用的模型分别为—商品球模型和菲利普科特勒归纳的商品整体概念。
商品的功能/效用,指商品为满足消费者的一定需要所能提供的可靠的、必需的职能或效用,是商品概念的核心。因此从本质上说,消费者购买的不是商品本身,而是它的功能/效用。
商品体,是商品功能/效用的载体,商品的功能/效用是商品体在不同使用条件下所表现出来的各种性能。商品体能够具备哪些性能,是由商品体的成分组成和形态结构所决定的,其中商品体的成分组成又决定了商品体可能形成的形态结构。因此,商品体是由多种不同层次要素构成的有机整体,是商品使用价值形成的客观物质基础。
商品的有形附加物是为满足商品流通(运输、装卸、储存、销售等)需要、消费(使用)需要以及环境保护需要不可缺少的组成部分。商品的无形附加物指人们购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。
商品整体概念主要包含核心商品、形式商品和附加商品三个部分。核心商品是指顾客购买商品时所追求的利益,是顾客真正要买的东西,因而在商品整体概念中也是最基本、最主要的部分。形式商品,也称有形商品,是指具体形态的商品体本身,是核心商品的物质载体。附加商品又叫无形商品、延伸商品,是指顾客购买有形商品时所获得的附加利益和服务。
由上可知,商品必须具有核心的功能/效用,这也是商品存在的现实基础和前提。同时,商品必须具有一个承载其功能/效用的载体或有形实体部分。商品的这个载体或有形实体部分的发展及其发展趋势具有时代性、演变性和创新性的特点,也是商品提升竞争优势和避免同质化恶性竞争的重要突破点,对其关注则是以一个国家、地区经济,社会和文化发展到一定阶段为基础的,也是一个国家、地区综合技术进步的重要反映。因而在实践中,不同产业、行业、企业的产品在设计、开发和创新过程中必须关注其载体或有形实体的演变趋势和发展趋势。
景观环境的建设实际上是为酒店产品提供一个良好的舒适环境,在表象中起到美好的视觉效果,也可以提供多种酒店户外活动,起到提升酒店品质和吸引力的作用。目前,酒店的景观环境建设及发展有以下几个趋势:
第一,与自然资源融合在一起形成独特的酒店风景。第二,与人文资源融合在一起形成独特的酒店景观环境。酒店建设与发展相依存的古镇及乡村、宗教活动场所所在地等,关键核心在于生命力、活力。古镇及乡村的风俗人情因为有人的痕迹和活动,而充满生命力和活力;宗教活动场所所在地因为有神僧宝物而充满生命力和活力,从而也为酒店带来了大量的、源源不断的客源,使酒店得以更好的发展。第三,与田园风光等融合在一起形成独特的酒店景观环境。第四,自行创造设计的园林景观等景观环境,与之融合在一起形成独特的酒店景观环境。这类酒店景观环境主要是通过水、山、花木、建筑小品、石、灯光来营造的。
在实践中,酒店也可以与多种资源融合在一起形成独特的酒店景观环境,这些资源越多、越独特,酒店风景就越有竞争力与吸引力。
由于现代建筑艺术及技术的发展,建筑形式及功能的改善与创新,也为酒店实践提供了更多的发展空间。酒店建筑应体现鲜明的、有创意的形体符号、装饰符号。在酒店实践中,在有一定历史文化氛围的地域中,酒店建筑应融入当地的人文特色、文化符号,反映当地的社会环境,注重场域文化的协调一致,从而使其具有良好的吸引力,这样也提升了酒店的品质。很多酒店在建设及发展过程中往往忽视酒店的社会功能,单纯地将其看作满足旅游者生理生活需要的一个场所,即往往看重酒店的核心功能。
在酒店实践中,也不可忽视建筑遗产、建筑文物,比如名人故居、历史建筑、文化活动场所遗存的价值。
2003年国家旅游局颁布的星级酒店标准对酒店文化氛围的营造进行了规定,实际上也是对酒店内装饰的一个规定和指导。酒店内装饰可以提高消费环境质量、舒适度,同时也可以提高酒店的品位和产品质量。目前,酒店内装饰除了艺术化的设计,同时也有将景观不断内置的倾向。酒店内装饰也逐渐改变了比较单一的设计装饰理念,对各种酒店内建筑构建,比如地板、墙面、窗门、楼梯、建筑物连接通道等,进行了大胆的创意设计,使之更具有特色的表达、创意的布局和吸引力的尺度。在酒店建筑内装饰的实践中,内装饰材料品种越来越繁多,同时加上各种织物、布艺、装饰物、家具、照明灯具等,使酒店内装饰设计呈现出多样化发展趋势。
然而,酒店内装饰不应该是豪华、漂亮的装饰材料和用品等的简单堆积,在装饰过程中应该呈现出一定的思想,表达一定的意义和情感,能引起消费者情感的共鸣。在酒店实践中,应该既体现风格和形式,同时也体现形象和意义,其着重要点为色、声、形。
酒店的核心功能为住宿,满足旅游者或当地社区偶尔住宿的需求。酒店也有一些传统的辅助功能,比如餐饮、咖啡厅、酒吧等,酒店功能的多少也构成了酒店规模尺度大小的一个重要衡量标准。国家星级评定标准对不同档次的星级酒店类型的功能做出了比较明确的规定。随着时代的发展,酒店与其他产业的产业融合,借助能满足客人住宿的重要功能,以及酒店良好的景观环境、建筑形式、内装饰、活动设计、拥有资源情况等,也成为能满足客人其他辅助功能的重要场所,拓补了酒店住宿主营业务,甚至一些酒店的辅助功能成为酒店的招牌、卖点,比如温泉酒店、娱乐酒店、会议酒店、spa酒店等,具有强大的市场号召力,直接带动了酒店主营业务的发展。
酒店功能加之以服务构成了产品的基本形式,酒店服务的重要性在于构成了酒店功能与客人之间的交付使用、使用过程等的沟通桥梁。酒店为了提高酒店档次及品质,也不断地完善和创造着新的服务项目和领域。酒店的功能及使用状况、服务水平是构成酒店品牌的重要核心组成部分,但酒店品牌的塑造与酒店功能、服务数量的多少无关。
酒店的设施设备是影响酒店功能和服务水平及状况的重要影响和决定因素。酒店所需的设施设备是购买已有的设施设备进行组合,因而,酒店的设施设备水平及状况也反映了目前酒店设施设备相关行业的设计及发展水平。不同档次的酒店会选择不同品质和种类的设施设备,也会根据自身的内装饰设计理念,选择适宜风格的设施设备。
在酒店实践中,一些酒店非常注重自身的功能,尤其是核心功能或具有独特市场影响力的其他辅助功能,为了提高市场竞争力和优势,酒店也会积极地进行相关设施设备的研发工作,以便更好地满足客人的需要。在酒店实践中,一些表现优异的酒店非常注重酒店设施设备的保养维护,使酒店客人能在设施设备运行良好的状况下,享受消费并获得满足;同时,也非常注重酒店设施设备的节能问题。
综上所述,未来酒店建设及发展的根本竞争点除了满足客人对酒店功能的需求和对功能价值的认知之外,更重要的在于为客人创造一个舒适的、温馨的实体产品消费环境,关注客人的体验价值。在酒店实践中,酒店产品的功能价值、体验价值和文化价值三个方面都是不能偏颇的。一方面需要对酒店所承载的文化挖掘及传递进行探究,着力点在于对所使用文化层面、片断的文化符号的挖掘、提炼、传递与表达;另一方面,要注重对酒店有形载体氛围的营造,关键在于营造一个独特的、有吸引力的情景、意境。同时,要关注物境、情景与意境三个层次之间的关系,物境直接来源于酒店景观环境、建筑及内装饰等外在形式;情景则为酒店客人对外在形式的内在感染和情感激发层面,向“外在形式”外射,进而获得的心理层面上的美感;所谓意境则是酒店客人与酒店营造的氛围、景观等的情景交融,同时更是所获得的精神、心理感受的超越,从而也获得自身精神层面上对生命形态的再创造。
在体验经济时代,酒店实体产品所营造的意境及氛围不单纯是静态的,应该营造出动态的氛围,同时也应该设计各种能让客人主动参与其中的活动,从而提升酒店的整体吸引力;酒店所设计的动态活动要依据各自的资源状况所定。
1.香港科讯国际出版有限公司编.国际品牌酒店[m].华中科技大学出版社,2007
2.蔡强主编.酒店空间设计(第1版)[m].辽宁科学技术出版社,2007米乐 m6中国官方网站
扫一扫关注微信公众帐号